專題報(bào)導(dǎo)
無(wú)糖何以書寫“國(guó)民甜蜜計(jì)劃”——專訪金禾實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)楊樂(lè)
“飲食人類學(xué)之父”西敏司(Sidney Mintz)在1985年出版的《甜與權(quán)力——糖在近代歷史上的地位》(Sweetness and Power--Place of Sugar in Modern History)一書中,直指蔗糖是個(gè)“兩面派”:一面是出色的熱量提供者,另一面因其致癮性導(dǎo)致的過(guò)量食用問(wèn)題,容易誘發(fā)多種疾病。
人們意識(shí)到糖的危害,代糖產(chǎn)品便應(yīng)運(yùn)而生。在甜味劑領(lǐng)域,金禾實(shí)業(yè)產(chǎn)能全球領(lǐng)先:安賽蜜年產(chǎn)1.2萬(wàn)噸,處于全球絕對(duì)龍頭地位;三氯蔗糖年產(chǎn)3000噸,排名全球第二,擬投二期5000噸項(xiàng)目若順利達(dá)產(chǎn)更會(huì)將其推向全球第一的位置。
金禾實(shí)業(yè)發(fā)展到今天,經(jīng)歷了數(shù)次戰(zhàn)略調(diào)整和自我變革,歷經(jīng)風(fēng)雨,終見彩虹。上證報(bào)記者和金禾實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)楊樂(lè)約見的地點(diǎn)位于1974年建成的老廠區(qū),初成立時(shí)這里僅是一個(gè)縣化肥廠,現(xiàn)如今已是市值過(guò)百億的全球甜味劑龍頭。歲月無(wú)言,奮進(jìn)有聲,幾個(gè)月前剛從父親手上接過(guò)重?fù)?dān)的楊樂(lè)以“滄桑不改,癡心不改,歲月不改,真情不改”十六個(gè)字作為微信的個(gè)人簽名。無(wú)論歡笑,無(wú)論悲哀,成功的花只會(huì)在汗水中盛開;不論勝利,不論失敗,決心、能力和勇氣會(huì)陪伴金禾人走向未來(lái)。
“樂(lè)”在藍(lán)海無(wú)邊
“上周,可口可樂(lè)總部的高級(jí)副總裁剛剛來(lái)過(guò),希望進(jìn)一步鞏固合作關(guān)系。”談到這件事,楊樂(lè)很自豪。目前,金禾實(shí)業(yè)是可口可樂(lè)的甜味劑供應(yīng)商。只要喝過(guò)可口可樂(lè)旗下的零度可樂(lè)(Coca-Cola Zero Sugar),或是健怡可樂(lè)(Coke Diet),你就嘗過(guò)了金禾生產(chǎn)的甜味劑的味道,你就享受了金禾為你創(chuàng)造的無(wú)糖甜蜜生活。
可口可樂(lè)在剛剛披露的半年報(bào)中稱,受益于其無(wú)糖產(chǎn)品系列再一次在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)銷量增長(zhǎng)的表現(xiàn),公司盈利超預(yù)期,股價(jià)應(yīng)聲創(chuàng)新高。
從生產(chǎn)商角度,不僅是甜味劑配方的改良使口感得到優(yōu)化,在產(chǎn)生相同甜度的前提下,甜味劑的添加成本僅為蔗糖的5%左右,相比蔗糖具有明顯的成本優(yōu)勢(shì)。以可樂(lè)為例,每100mL的含糖量約為9克,一瓶500mL的可樂(lè)共含糖45克,這就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了世界衛(wèi)生組織建議的添加糖攝入量25g/天的標(biāo)準(zhǔn)。那么,以每千克蔗糖5.4元的價(jià)格進(jìn)行計(jì)算,則一瓶500mL、售價(jià)3元的可樂(lè)中,蔗糖的添加成本約為0.24元,蔗糖成本占零售價(jià)的8%。若將蔗糖替代為三氯蔗糖,0.24元的蔗糖用量?jī)H需要約0.015元三氯蔗糖。
2012年,楊樂(lè)剛從美國(guó)留學(xué)歸國(guó)時(shí),國(guó)內(nèi)食品飲料的貨架上,無(wú)糖、低糖的產(chǎn)品寥寥,咖啡店里也沒(méi)有代糖的甜味調(diào)味料可供選擇。7年過(guò)去了,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的減糖意識(shí)正在逐步蘇醒。
“可樂(lè)在網(wǎng)上被戲稱為‘肥宅快樂(lè)水’,是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的碳酸飲料里面糖分很高,受蔗糖刺激后分泌的多巴胺在使人快樂(lè)的同時(shí),也催人變胖?,F(xiàn)在很多瘦身健身的人,會(huì)把可樂(lè)列為‘禁品’。糖,可以拒絕,但是誰(shuí)會(huì)拒絕多巴胺呢?”楊樂(lè)笑稱,那些點(diǎn)一杯奶茶還要為選“全糖還是半糖還是三分糖”而糾結(jié)的消費(fèi)者群體,正是金禾發(fā)現(xiàn)的藍(lán)海。
在消費(fèi)者低糖攝入需求增加,以及飲料、食品廠商降低成本的雙重驅(qū)動(dòng)下,甜味劑將進(jìn)一步替代蔗糖和果葡糖漿。金禾實(shí)業(yè)的拳頭產(chǎn)品安賽蜜、三氯蔗糖等新型甜味劑有望憑借安全性、口感等接近蔗糖的優(yōu)勢(shì),逐步替代糖精、甜蜜素等傳統(tǒng)甜味劑,預(yù)計(jì)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)超過(guò)三倍,未來(lái)三年增速有望達(dá)20%。
“甜”入千家萬(wàn)戶
楊樂(lè)希望金禾實(shí)業(yè)能從幕后走向臺(tái)前,離消費(fèi)者更近一步?!霸冉鸷讨蛔鍪称诽砑觿┑脑瞎?yīng)商,現(xiàn)在越過(guò)中間環(huán)節(jié),進(jìn)入零售市場(chǎng),直面C端?!?/span>
金禾實(shí)業(yè)獨(dú)立孵化的甜味調(diào)味料品牌愛樂(lè)甜(LeSweet)于7月初上線淘寶、京東等電商平臺(tái),主打“0%糖、0%脂肪、0%卡路里”概念。
“為客戶帶來(lái)沒(méi)有變成‘肥宅’負(fù)擔(dān)的,只帶來(lái)快樂(lè)甜味調(diào)味品?!睏顦?lè)介紹,考慮到愛樂(lè)甜的使用場(chǎng)景和用戶的使用慣性,公司研發(fā)部門特別調(diào)整了產(chǎn)品配方:經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)上千次的實(shí)驗(yàn),復(fù)配使用赤蘚糖醇、甜菊糖、抗糊精和三氯蔗糖等國(guó)內(nèi)外頂級(jí)原料,最終使得愛樂(lè)甜產(chǎn)品的甜度和白砂糖相比是1:1,并且口感無(wú)限接近白砂糖,沒(méi)有傳統(tǒng)代糖產(chǎn)品的異味。這樣的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化了用戶迭代甜味調(diào)味料的難度,以前用多少白砂糖的量炒菜、烘焙,現(xiàn)在就用多少量的愛樂(lè)甜。
“我們希望成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第一個(gè)吃螃蟹的人,不僅銷售健康安全的代糖產(chǎn)品,做好用戶下沉,打開市場(chǎng);更要做好減糖相關(guān)的消費(fèi)者教育,使國(guó)民擁有‘健康甜’的選擇權(quán)?!?/span>
2017年10月18日,習(xí)近平同志在十九大報(bào)告中指出,實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略。2019年7月15日,國(guó)務(wù)院發(fā)布《健康中國(guó)2019-2030》發(fā)展規(guī)劃,鼓勵(lì)全社會(huì)“減鹽、減油、減糖”,推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。7月18日,國(guó)務(wù)院副總理孫春蘭,作為健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)主任出席了健康中國(guó)行動(dòng)啟動(dòng)儀式;7月25日,國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在全國(guó)推進(jìn)健康中國(guó)電視電話會(huì)議上作出重要批示:實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng),提升全民健康素質(zhì),功在日常,利國(guó)利民;在楊樂(lè)看來(lái),有國(guó)家相關(guān)政策的引導(dǎo),代糖零售行業(yè)潛力巨大。
若遵照2015年世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《指南:成人和兒童糖攝入量》要求,成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)降至總能量的10%以下,最好低于5%,換算后每日約合25克左右。而目前,中國(guó)人每天人均白砂糖的攝入量為50到60克,遠(yuǎn)超這一標(biāo)準(zhǔn)。
除了為完成減糖指標(biāo)而選擇代糖產(chǎn)品的普通人,還有一些糖尿病患者的剛性食甜需求也將得到滿足。記者在瀏覽愛樂(lè)甜線上銷售的用戶評(píng)價(jià)留言欄時(shí),不少人稱,自己是糖尿病患者,或者家中有人是糖尿病患者,愛樂(lè)甜讓他們重新奪回了享受甜蜜的權(quán)利。
“創(chuàng)”出廣闊天地
禾,嘉谷也。二月開始生長(zhǎng),八月成熟,處四季之中,得陰陽(yáng)之和。金禾實(shí)業(yè)為了更大的豐收,一直在自我施肥、進(jìn)化、超越。
公司于2017年11月與滁州市定遠(yuǎn)縣政府簽訂《金禾實(shí)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目框架協(xié)議書》,擬在定遠(yuǎn)鹽化工業(yè)園建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園。先行建設(shè)的項(xiàng)目為年產(chǎn)1萬(wàn)噸糠醛、4萬(wàn)噸氯化亞砜和30MW生物質(zhì)熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目,目前已建設(shè)完畢,進(jìn)入調(diào)試階段,在年底前將進(jìn)一步釋放產(chǎn)能。后續(xù)公司將繼續(xù)建設(shè)年產(chǎn)1萬(wàn)噸糠醛及其下游產(chǎn)品以及兩個(gè)新的香料產(chǎn)品-呋喃酮和佳樂(lè)麝香,目前已進(jìn)行了第一次環(huán)評(píng)公示。投產(chǎn)后公司三氯蔗糖、麥芽酚都將形成上下游一體化產(chǎn)業(yè)鏈,成本進(jìn)一步降低。單從三氯蔗糖這個(gè)產(chǎn)品來(lái)看,在公司在生產(chǎn)工藝和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,形成進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)鏈一體化后,成本將比同行節(jié)約20%以上。
金禾實(shí)業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)化和延伸,將產(chǎn)業(yè)鏈上的所有副產(chǎn)物都物盡其用,進(jìn)一步創(chuàng)造效益。盡管相關(guān)配套設(shè)備前期投入花費(fèi)不少,但是楊樂(lè)表示,“既環(huán)保,又實(shí)現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的生產(chǎn)才是公司的愿景。
風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量,對(duì)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展,楊樂(lè)有自己的打算——“先模仿,再趕超,到領(lǐng)先。這三步,都需要自我變革。”其中,創(chuàng)新是關(guān)鍵。
“5月份去了日本,拜訪了一些化工、材料這塊的企業(yè)。其中有一家叫宇部化學(xué)的,給我的印象最深。它最早是挖煤的,后來(lái)發(fā)展煤化工,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,生產(chǎn)大宗化學(xué)品原料,不斷研發(fā),不斷深化,升級(jí)生產(chǎn)精細(xì)化工品。現(xiàn)在更進(jìn)一步,營(yíng)收集中在電子材料這塊,包括半導(dǎo)體、新能源電堿液?!睏顦?lè)表示,金禾以化肥起家,之后“肥、化并舉”,穩(wěn)健成長(zhǎng)了一段時(shí)間。2009年左右,專心化工,強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)化工和精細(xì)化工協(xié)同發(fā)展,“把化肥這塊撇掉了”。受益于改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)這一戰(zhàn)略調(diào)整,公司歸母凈利潤(rùn)從2012年的1.36億元增長(zhǎng)至2018年的9.1億元?!拔磥?lái)金禾實(shí)業(yè)將精耕精細(xì)化工領(lǐng)域,進(jìn)一步深化基礎(chǔ)化工產(chǎn)業(yè)鏈,增加產(chǎn)品附加值。”
公司曾于2011年以現(xiàn)金2.70億元對(duì)華爾泰化工增資。2017年5月,為了減少基礎(chǔ)化工業(yè)務(wù)占比,公司將持有的華爾泰化工55%股權(quán)以3.40億元轉(zhuǎn)讓。剝離華爾泰的行為,彰顯了公司向精細(xì)化工轉(zhuǎn)型的決心。
楊樂(lè)跟他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)說(shuō),“有任何風(fēng)險(xiǎn),我來(lái)幫你們把控,有任何責(zé)任,我來(lái)幫你們擔(dān)著。我來(lái)給你們底氣,野蠻生長(zhǎng)?!币慌_(tái)從日本進(jìn)口的小型檢測(cè)設(shè)備,200萬(wàn)人民幣,買!可能實(shí)驗(yàn)了3年也出不了成果,沒(méi)關(guān)系,做!
“誰(shuí)不想只要鮮花和掌聲呢?但是為了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái),我愿意期待,愿意信賴?!睏顦?lè)的眼里,是堅(jiān)定,和直面風(fēng)雨的勇氣。